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KDC : 594.51
도서 한국의 전통음식
  • ㆍ저자사항 신미혜;
  • ㆍ발행사항 서울: 백산출판사, 2008
  • ㆍ형태사항 319p.: 컬러삽도; cm
  • ㆍISBN 897739807X
  • ㆍ주제어/키워드 한국 전통음식
  • ㆍ소장기관 강경도서관

소장정보

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등록번호 낱권정보 자료실 / 청구기호 / ISBN 자료상태 반납예정일 예약 상호대차서비스
EM0000054620 [강경]종합자료실
594.51-신646ㅎ
예약불가 - 예약불가 상호대차신청
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상세정보

<한국 음식의 전반적이고 기초적인 이론을 바탕으로 하여 일반일들도 쉽게 접 할 수 있는 책으로 조리산업기사, 기능장을 위한 요리책이라 할 수 있다. 그간 기출되었던 문제들을 중심으로 전통음식과 궁중음식, 각 지방의 대표적인 향토음식과 후식들로 구성되어 있다. 특히 각 음식의 이해를 돕기 위하여 역사적인 유래, 영양학적 상식등을 서두에, TIP에는 조리기술적인 부분의 세부설명등이 수록되어 있다....

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