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도서 설탕, 근대의 혁명 : 한국 설탕산업과 소비의 역사

ㆍ저자사항 이은희 지음
ㆍ발행사항 파주: 지식산업사, 2018
ㆍ형태사항 512 p.: 삽화, 도표; 23 cm
ㆍISBN 9788942390434
ㆍ주제어/키워드 설탕 근대 혁명 음식문화
ㆍ소장기관 논산열린도서관

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등록번호	낱권정보	자료실 / 청구기호 / ISBN	자료상태	반납예정일	예약	상호대차서비스
NE0000013340		[열린]종합자료실 574.1-이556ㅅ	예약불가	-	예약불가	상호대차신청

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<‘설탕’으로 풀어낸 최초의 한국 식생활문화사 한국의 설탕산업과 소비 문화를 근대화, 세계화, 자본주의화 과정 속에서 고찰한 최초의 연구가 출간되었다. 한국은 개항한 지 고작 130여 년 만에 세계적인 설탕 소비국이 되었으며, 특히 한국 제당업은 기간산업으로서 해방 뒤 한국 경제발전을 이끈 산업 가운데...

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