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도서 (알고 먹으면 더 맛있는) 요리 생물학

ㆍ저자사항 오구라 아키히코 지음;
ㆍ발행사항 서울: 계단, 2017
ㆍ형태사항 216 p.: 삽화, 도표; 21 cm
ㆍ일반노트 원저자명: 小倉明彦
ㆍISBN 9788998243074
ㆍ주제어/키워드 과학 생물학 이론요리 요리
ㆍ소장기관 논산열린도서관

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등록번호	낱권정보	자료실 / 청구기호 / ISBN	자료상태	반납예정일	예약	상호대차서비스
NE0000002010		[열린]종합자료실 470.2-오461ㅇ	예약불가	-	예약불가	상호대차신청

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<도대체 이 요리는 왜 맛있는 걸까? 달콤해서, 짭짤해서, 새콤해서, 맵싸해서, 따뜻해서, 시원해서, 냄새가 좋아서, 색깔이 끌려서, 그릇이 예뻐서, 추울 때 먹어서, 여럿이 함께라서, 하나로 콕 짚어 이것 때문이라고 말은 못 해도, 우리는 뭐가 맛있는지를 ‘그냥’ 안다. 카레는 따뜻하면 맛있지만, 식으면...

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