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KDC : 082
도서 향신료
  • ㆍ저자사항 아니 위베르;
  • ㆍ발행사항 서울: 창해, 2001
  • ㆍ형태사항 127p.: 삽도; 22cm
  • ㆍ총서사항 창해ABC북; 23
  • ㆍISBN 8979195230
  • ㆍ주제어/키워드 향신료 창해ABC북
  • ㆍ소장기관 연무도서관

소장정보

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등록번호 낱권정보 자료실 / 청구기호 / ISBN 자료상태 반납예정일 예약 상호대차서비스
ED0000018537 v.23 [연무]보존서고
082-창295ㅊ-23
예약불가 - 예약불가 상호대차신청
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상세정보

<색깔이 화려하고 향기가 강렬한 향신료 하면 이국적인 냄새가 물씬 풍기는 열대나 아열대 지방이 떠오른다. 향신료에 대한 열정은 언제 어떻게 사라져버린 것일까? 각종 향신료가 다시 부상하고 있는 지금 우리는 어떻게 전통 요리와 향신료를 슬기롭게 조화시킬 수 있을 것인가? 향신료의 세계를 제품 및 용법...

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목차

향신료 - 아니 위베르 외 지음


http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=257361&copyPaper=1&ttbkey=ttbhcr98061138004&start=api

Ⅰ 향신료의 세계
A. 이국 정취에 대한 향수
B. 위대한 항해
C. 탈바꿈

Ⅱ 매혹
A. 신비한 향신료
B. 정복
C. 희소성과 가격

Ⅲ 원산지의 향신료
A. 맛과 향
B. 조리와 분량
C. 향과 색깔


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