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도서 한국음식 오디세이

ㆍ저자사항 정혜경 지음
ㆍ발행사항 서울: 생각의나무, 2007
ㆍ형태사항 267p.: 색채삽도, 연표; 21cm
ㆍ일반노트 부록으로 '한국의 대표적인 고조리서'등 수록
ㆍISBN 9788984987913
ㆍ주제어/키워드 한국음식 오디세이 우리문화 한국문화 한식 궁중음식 반가음식 시식 절식 음식 통과의례음식 향토음식 도문대작 산가요록 수운잡방 음식디미방 고조리서 규합총서 조선요리제법 밥 죽 국수 만두 국물 국 탕 찌개 전골 나물 구이 조리법 조림 찜 선 초 발효음식 김치 장 젓갈 고추장 된장 간장 떡 한과 음청류 술 식생활사
ㆍ소장기관 강경도서관

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GM0000008566		[강경]종합자료실 594.51-정528ㅎ	예약불가	-	예약불가	상호대차신청

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<음식으로 풀이한 한국인의 정체성!한식에 숨어있는 한국문화에 관한 내용을 담은『한국음식 오디세이』. 이 책은 궁중음식의 특징과 문화적 배경에서부터 세시와 의례에 따른 시식과 통과의례 음식법, 팔도음식의 면모, 고조리서이야기와 밥, 국수, 떡, 김치 등 종류별로 나눠 성격을 살핀다. 한식의 원리와 특징...

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