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<버섯의 품종 및 재배법 소개서. 느타리 버섯과 팽이버섯 재배 시 참고할 수 있는 시설에 관한 것과 버섯재배기술, 각종 병해충 및 방제법 등을 컬러 사진과 함께 실었다. 아울러 사철느타리, 여름느타리, 전복느타리, 큰느타리, 춘추느타리 등을 수록했다. 학문적 가치보다는 농민의 이해를 돕는 실무적인데 초점을...

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목차

◆ 책을 내면서

◆ 버섯재배 시설

- 대한버섯연구소 전경 9
- 비닐하우스 골조 10
- 영구 재배사 11
- 재배사 바닥 기초 12
- 배전함 13
- 접종실 13
- 배양실과 발이실 14
- 혼합형 억제기 15
- 정상적으로 자란 병 재배버섯의 생육실 16
- 생육실 17
- 배합기 18
- 광조절 19
- 가습장치 20
- 실내공기 순환장치 21
- 콘베이어 이송장치 22
- 톱밥 이송장치 23
- 무균상자(크린벤치) 23
- 봉지 입병기 24
- 자동 입병기 25
- 자동뚜껑막기 26
- 살균솥 26
- 종균 자동 접종기 27
- 반자동 균긁기 28
- 탈병기 29
- 탈면기 29
- 버섯재배상자 31
- 버섯다발받침 32
- 랩포장기 33
- 진공포장기 34
- 여러 포장 재료 34

◆ 느타리버섯 기르기

- 느타리버섯 재배 37
- 포자의 발아와 2핵 균사 59
- 느타리버섯 품종별 재배시기 60
- 농기 2-1 호 61
- 농기 201 호 62
- 농기 202 호 63
- 사칠느타리 1호 64
- 사칠느타리 2호 65
- 여름느타리 1호 66
- 여름느타리 2호 67
- 원형느타리 1호 68
- 원형느타리 2호 69
- 원형느타리 3호 70
- 전복느타리 1호 71
- 애느타리 1호 72
- 춘추느타리 1호 73
- 춘추느타리 2호 74
- 콘느타리 1호 75
- 흑평느타리 1호 76
- 균협 1호 77
- 옥농 1호 78
- 톱밥 병 재배 79
- 톱밥 야적장 및 선별 80
- 미강 81
- 증수를 위한 첨가제 82
- 배지중의 수분조절 83
- 살균 후 냉각 84
- 살균정도 85
- 종균 접종량 86
- 균사생장 비교 87
- 세균이 오염된 균사의 생장 88
- 배양중인 균사의 세균오염 89
- 균사생장의 정지 90
- 균사생장의 지연 91
- 균사배양 중에 고온장애 92
- 곰팡이 오염 93
- 여러 가지 곰팡이의 오염 형태 94
- 세균오염 (Ⅰ) 95
- 푸른곰팡이와 붉은빵곰팡이의 오염 96
- 털곰팡이 97
- 기균사의 발생 98
- 균긁기 99
- 배양 후 침수 100
- 원기형성 단계 101
- 균덩이 발이 102
- 세균오염(Ⅱ) 103
- 발이불량 104
- 생육장애 105
- 갓의 발생 지연 106
- 발이수의 부족 107
- 어린 버섯의 고사현상 108
- 가운데 죽는 현상 109
- 싹이 트면서 갈반병이 올 때 110
- 고온장애 버섯 111
- 탄산가스 장애 112
- 갓의 변형 (Ⅰ) 113
- 정상의 원기형성 114
- 생육 중에 균사생장 115
- 갓의변형 (Ⅱ) 116
- 갓에서 원기가 형성된 기형버섯 117
- 갈반병(Ⅰ) 118
- 갈반병(Ⅱ) 119
- 갈반병 (Ⅲ) 120
- 갈변병(Ⅰ) 121
- 갈변병(Ⅱ) 122
- 버섯수량의 비교 124
- 버섯의 색 125
- 수확 및 포장 126
- 포장 후 갈반병 127
- 노지재배 128
- 봉지재배 129
- 볏짚토막 130
- 하우스 균상재배 131
- 볏짚재배와 포트재배의 비교 132

◆ 팽이버섯 기르기

- 팽이버섯 재배 135
- 팽이버섯 원형질 142
- 팽이 품종 비교 142
- 종균의 품질 143
- 황금팽이 144
- 배지의 충진과 접종구 144
- 배지의 살균정도 145
- 종균 접종 방법 146
- 배양 초기의 관리 147
- 배양 중 후기의 관리 148
- 세균이 오염된 균사의 생장 149
- 배양 중의 세균오염 150
- 기균사의 발생 152
- 균긁기 시기와 방법 153
- 발이과정 154
- 발이불량 155
- 세균오염 156
- 떨어진 조각에서의 발이 157
- 고르기 158
- 억제적기 l59
- 억제 160
- 억제의 실패 161
- 광 억제의 실패 162
- 기형버섯 163
- 생육 초기 164
- 종이 씌우기 165
- 수확기의 수분제거 166
- 팽이버섯의 색과 품질 167
- 뿌리 썩음병과 버섯 연부병 168
- 수확 시기 169
- 종이 벗기기와 수확 170