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손경희의 수제청 정리노트 2 - 손경희 지음
대한민국 최초의 수제과일청 연구가이자, 수제청 강사이고, 사업가인 지은이는 12년간의 수제청 경험을 다시 한번 이 책에 녹여냈다. 2권에서는 1권보다 한층 더 나아가 새로운 과일들을 조합한 수제청을 선보인다.

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Prologue - 4

1장. 수제청, 이것이 궁금해요! (Q & A)
1. 유리병 소독도 잘 했는데, 곰팡이가 왜 생기는 걸까? · 19
2. 유기농설탕을 사용하는 이유가 무엇일까? · 21
3. 꿀만 넣고 수제청을 만들었는데 부패되었다. 꿀로만 청을 만들 수 없나? · 23
4. 오래전에 만든 수제청이 있는데 버려야 하나? · 24
5. 냉동과일로도 수제청을 만들 수 있나? · 25
6. 당뇨 환자가 수제청을 먹어도 될까? · 26

2장. 발효와 숙성을 활용한 수제청 정리노트
1. 대추생강배청 · 34
2. 진저레몬청 · 38
3. 진저자몽청 · 42
4. 방울토마토청 · 46
5. 트로피컬프루트청 · 50
6. 미나리청 · 54
7. 청귤청 · 59
8. 청귤오렌지청 · 63
9. 오렌지레몬청 · 67
10. 블루베리오디청 · 71
11. 체리청 · 75
12. 체리레몬청 · 79
13. 애플망고복숭아청 · 83
14. 수박청 · 87
15. 꿀도라지청 · 91
16. 자몽오렌지레몬청 · 95
17. 파인애플키위청 · 99
18. 애플라임청 · 103
19. 석류레몬청 · 107
20. 모과청 · 112
21. 마늘청 · 116
22. 청량고추청 · 120

3장. 저당을 원하는 당신에게, 콩포트 정리노트
1. 대추고 · 130
2. 생강고 · 134
3. 망고 콩포트 · 137
4. 블루베리 콩포트 · 140
5. 복숭아 콩포트 · 143
6. 파인애플 콩포트 · 146
7. 시나몬애플 콩포트 · 149
8. 제주귤 콩포트 · 152
9. 딸기 콩포트 · 155

4장. 집에서도 카페처럼, 홈카페 정리노트
1. 대추생강배차 · 162
2. 진저레몬 에이드 · 164
3. 진저자몽차 · 166
4. 스피아민트방울토마토 에이드 · 168
5. 트로피컬프루트 빙수 · 170
6. 미나리말차 에이드 · 172
7. 청귤 사이다 · 174
8. 청귤오렌지차 · 176
9. 오렌지레몬 에이드 · 178
10. 블루베리오디 요거트 · 180
11. 체리콕 · 182
12. 체리레몬차 · 184
13. 애플망고복숭아 에이드 · 186
14. 페퍼민트수박 에이드 · 188
15. 꿀도라지귀리 라떼 · 190
16. 자몽오렌지레몬차 · 192
17. 파인애플키위 에이드 · 194
18. 석류레몬차 · 197
19. 모과차 · 199
20. 대추 라떼 · 201
21. 망고 요거트 · 203
22. 블루베리요거트 스무디 · 205
23. 복숭아 빙수 · 207
24. 딸기 우유 · 209
25. 생강 라떼 · 211
26. 애플시나몬그레놀라 요거트 · 213
27. 페퍼민트애플라임 에이드 · 215
28. 레드청귤 에이드 · 217
29. 딸기 요거트 · 219
30. 파인애플 스무디 · 221
31. 생강차 · 223
32. 대추차 · 225
33. 생강레몬 콘파냐 · 227
34. 레드과일 워터 · 229
35. 옐로우과일 워터 · 231

Epilogue - 234

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