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야콘 - 농촌진흥청 지음
경제성장과 함께 식생활이 풍요해짐에 따라 당뇨병, 비만, 고지혈증(혈액 안에 녹아 있는 지방질이 비정상적으로 많은 상태) 등의 생활습관병이 급 격하게 증가하는 현대인에게 야콘은 다양한 효능이 있는 것으로 나타났다.

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01 야콘이란?
01 야콘의 일반현황 008
02 식물학적 특징 014
03 유전자원과 품종 022
04 다양한 기능성 027
02국내외 생산 동향
01 국내 생산 동향 048
02 국외 생산 동향 057
03 재배기술
01 재배조건 070
02 번식방법 076
03 정식과 관리 080
04 수확과 저장 100
04가공 및 요리
01 가공형태 118
02 다양한 요리 129
05 전망
01 재배전망 152
02 문제점과 해결 방안 155
06 참고문헌
참고문헌 160
07 부록
01 야콘의 성분분석표 178
02 야콘의 12개월 179
03 야콘의 일생 180
04 경제성 분석 181
05 야콘의 조사분석 기준표 182
08 특집
농업인 업무상 재해와 안전보건 관리의 이해 192

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