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14데이의 특별한 마카롱 수업 - 김수진 지음
해외에서 찾아오는 K-마카롱의 대표 주자 ‘14데이’의 첫 베이킹북. 캐릭터 마카롱에 최적화된 코크 반죽을 만드는 법부터 건조와 굽기, 입체감을 더하는 아이싱을 만들고 그리는 가장 확실하고 간편한 노하우를 소개한다.

http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=285697658&copyPaper=1&ttbkey=ttbhcr98061138004&start=api

Prologue 한국의 문화를 담은 특별한 마카롱 이야기
이 책을 보는 방법

PART1 14데이 마카롱의 기초
도구와 재료
코크 만들기
프렌치머랭 만들기
마카로나주하기
반죽 짜기·건조하기·굽기

캐릭터 그리기
아이싱 만들기(프렌치머랭을 활용한 아이싱·로열아이싱)
그림그리기

필링만들기
5가지 필링과 샌드하기(앙글레이즈 크림·쑥팥 크림·오미자 크림치즈 크림·한라봉 쇼콜라 크림·흑임자 콩고물 크림)

꼭 알아야 할 마카롱 이야기

PART2 14데이 클래식 마카롱
01 일월오봉도 마카롱
02 단청 마카롱
03 일출 마카롱
04 매화도 마카롱
05 고려청자 마카롱
06 모란도 마카롱

PART3 14데이 명절 마카롱
07 명절 간식 마카롱 (송편 마카롱·약과 마카롱·다식 마카롱·한과 마카롱)
08 떡국 마카롱
09 세뱃돈 마카롱
10 복주머니 마카롱
11 한복 마카롱
12 명절 모둠전 마카롱 (모둠전 마카롱·산적꼬치 마카롱)
13 노리개 마카롱

PART4 14데이 음식 마카롱
14 분식 마카롱 (떡볶이 마카롱·라면 마카롱·핫도그 마카롱)
15 김밥 마카롱
16 붕어빵 마카롱
17 삼계탕 마카롱
18 인삼 마카롱
19 소주 마카롱 (소주 마카롱·소주잔 마카롱)
20 소고기 마카롱

부록
마카롱 도안

[인터넷서점 알라딘 제공]