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도서 (창업을 위한) 식용곤충 요리 = Edible insects cuisine for commercialization

ㆍ저자사항 농촌진흥청 국립농업과학원 지음
ㆍ발행사항 양평군: 생각쉼표, 2017
ㆍ형태사항 100 p.: 삽화; 22 cm
ㆍISBN 9791159676659
ㆍ주제어/키워드 창업 식용곤충 요리 레시피
ㆍ소장기관 논산열린도서관

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등록번호	낱권정보	자료실 / 청구기호 / ISBN	자료상태	반납예정일	예약	상호대차서비스
NE0000018644		[열린]종합자료실 594.5-농897ㅅ	예약불가	-	예약불가	상호대차신청

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<영양적으로는 곤충이 소고기, 닭고기 등 기존 주요 단백질원의 대안이라고 생각할 수 있을 만큼 단백질이 풍부하여 단백질 함유량이 돼지고기보다 높으며 소고기, 달걀과 비슷한 정도이다. 뿐만 아니라 혈행 개선 효과가 있다고 보고되어 있는 불포화 지방산이 총 지방산 중 70% 이상차지하고 있으며 슘, 철 등...

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