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도서 (맛있는 요리를 위한) 밑손질 and 조리방법

ㆍ저자사항 마츠모토 나카코 감수;
ㆍ발행사항 서울: 성안당, 2017
ㆍ형태사항 255 p.: 천연색삽화; 24 cm
ㆍ일반노트 원저자명: 松本仲子
ㆍISBN 9788931580358
ㆍ주제어/키워드 요리 밑손질 조리 식재료손질법
ㆍ소장기관 논산열린도서관

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등록번호	낱권정보	자료실 / 청구기호 / ISBN	자료상태	반납예정일	예약	상호대차서비스
NE0000012378		[열린]종합자료실 594.5-마234ㅁ	예약불가	-	예약불가	상호대차신청

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<과일?육류는 물론 생선에 이르기까지 모든 식재료의 손질법을 한 권에 담았다! 요리 솜씨가 좋다고 하면 흔히 굽고 튀기는 등의 복잡한 조리 과정을 생각하겠지만, 그보다 더 중요한 것은 바로 식재료를 올바르게 손질하는 것이다. 양상추 샐러드는 손으로 대충 찢어 만들기만 되는 아주 간단한 요리지만, 물기를...

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