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몸에 좋은 된장요리 65 - 최승주 지음, 박건영 감수
된장이 몸에 좋다는 것은 알고 있지만 된장찌게나 쌈장 외에는 별다른 활용법을 몰랐다. 하지만 이 책에는 토속음식에서부터 퓨전요리까지 된장을 다양하게 응용한 요리 65가지를 보여준다. 된장소스 안심스테이크, 달걀 된장 뚝배기, 된장 샐러드, 청국장과 낫도요리까지 건강요리가 군침을 돌게 한다.

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하나 - 왜 된장인가
두울 - 된장의 영양성분과 효능
세엣 - 된장의 역사
네엣 - 된장, 이것이 궁금해요
다섯 - 된장, 어떻게 먹을까

part 1 된장과 고기
된장소스 안심스테이크
된장 치킨샐러드
돼지고기 된장수육
제육포 된장구이
된장 돈가스
버섯된장소스를 곁들인 찹스테이크
돼지갈비 영양맛조림
된장 샤브샤브
된장국·된장찌개 제대로 끓이기

part 2 된장과 생선·해물
삼치 미소된장 스테이크
장어 생강된장구이
고등어 된장가지조림
꽃게된장찜
통오징어 감자채 된장찜
병어 된장강정
북어포 된장구이
소라 된장숙회
홍합 된장치즈구이
집에서 직접 담가 보세요

part 3 된장과 두부·달걀
두부 멸치 소박이
두부튀김 깻잎소보로
연두부 된장소스
두부 바지락 된장소스찜
쇠고기 두부찜
시금치 된장오믈렛
달걀 된장조림
달걀 된장 뚝배기
재래식 시판 된장 정보

part 4 된장과 나물·샐러드
호박잎 쌈
쑥갓버섯 샐러드
죽순채 된장나물
부추된장 겉절이
호박선 된장조림
쪽파 된장나물
된장밀쌈과 오절판
머위잎 된장장아찌
가지 된장조림
된장으로 만드는 퓨전 소스

part 5 된장을 이용한 별미요리
버섯된장 리조토
닭 미소된장국
쇠고기 된장볶음밥 그라탱
콩나물밥과 조갯살 된장양념
우거지 된장주먹밥
가지 된장볶음밥구이
된장 상추비빔밥
만두 된장전골
미소된장 뚝배기라면
해물 된장우동
된장 라볶이
표고버섯 된장소면말이
된장 낙지칼국수
애호박 된장부침
소문난 된장요리 전문점

part 6 낫도 & 청국장
참치회 낫도무침
낫도 손말이 김밥
낫도 그린샐러드
낫도 김치말이소면
낫도 달걀말이
낫도 춘권피쌈
화제의 건강식 청국장 & 낫도

[인터넷서점 알라딘 제공]