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KDC : 594.71
도서 빵도 익어야 맛있습니다 : 프랑스 집빵 레시피
  • ㆍ저자사항 이사 니마이어-브라운 지음;
  • ㆍ발행사항 서울: 구르는재주, 2021
  • ㆍ형태사항 240 p.: 삽화; 25 cm
  • ㆍ일반노트 원저자명: Issa Niemeijer-Brown
  • ㆍISBN 9791197355202
  • ㆍ주제어/키워드 베이킹 제과제빵 전통빵 집빵 빵
  • ㆍ소장기관 연무도서관

소장정보

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등록번호 낱권정보 자료실 / 청구기호 / ISBN 자료상태 반납예정일 예약 상호대차서비스
ZZ0000003093 [연무]짬짬이도서
594.71-니972ㅃ
예약불가 - 예약불가 신청불가
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상세정보

<또 전통 방식으로 사워도우와 스타터를 만드는 방법도 자세히 알려주고 있다. 굽기 전까지의 과정 하나하나에 레시피만큼이나 많은 페이지를 할애하고 있다. 밀가루의 종류와 특징, 원하는 빵에 맞는 밀가루 고르는 법, 반죽에 물과 소금, 이스트를 넣는 순서와 왜 넣는지, 이것들이 반죽에 어떤 작용을 하고...

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