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맛있는 우동 한 그릇 - 마루가메 제면 면의 장인 후지모토 사토미.사누키 가마아게 우동 마루가메 제면 지음, 조수연
전 세계에 가장 많은 매장을 연 우동 맛집, 마루가메 제면의 비법 레시피를 한 권에 담았다. 뜨끈한 국물이 끝내주는 우동부터 시원하게 즐기는 냉우동, 중독성 강한 비빔우동 등 마음대로 골라 먹을 수 있는 우동 레시피가 가득하다.

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들어가며

우동을 만들기 전에
우동의 종류
우동의 재료
다양한 토핑

첫 번째
면발의 부드럽고 쫄깃한 식감을 즐기는 가마아게 우동
가마아게 우동
산더미 소고기 우동
어묵튀김 우동

두 번째
따끈따끈한 면에 달걀을 퐁당! 가마타마 우동
가마타마 우동
소고기 스키야키 우동
명란 우동
치즈 우동
맛있게 매운 비빔 우동

세 번째
장국을 부어 먹는 대표적인 사누키 우동 붓카케 우동
붓카케 우동
소고기 마즙 달걀 우동
간 무 소고기 우동
타르타르소스 닭튀김 우동
닭 가라아게 우동
돼지고기 샤부샤부 우동
돼지고기 마리네 우동
간 무 우동
미역귀 간 무 우동
맛버섯 간 무 우동
마즙 달걀 우동
연어 마즙 우동
가다랑어포 듬뿍 우동

간장 우동
간 무 간장 우동
마즙 간장 우동
매실 간 무 간장 우동
간 무 고추 간장 우동

네 번째
국물과 다양한 토핑을 즐기는 가케 우동
가케 우동
기쓰네 우동
바지락 우동
고기 듬뿍 우동
오리 대파 우동
김 우동
미역 쓰키미 우동
참깨 냉우동
영귤 간 무 냉우동
유부 간 무 냉우동
토마토 냉우동
구운 가지 냉우동
돼지고기 김치 두유 냉우동

쓰케 우동
매운 고기 우동
돼지고기 장국 우동

다섯 번째
우동의 고정관념을 깬다! 스페셜 우동
돼지 샤부샤부 미소된장 우동
맛있게 매운 탄탄 우동
매운맛 폭탄 탄탄 우동
채소 아게다시 우동
카레 우동
돈가스 카레 우동
달걀 앙카케 우동
명란 달걀 앙카케 우동
김 달걀 앙카케 우동
게살 달걀 앙카케 우동
소고기 달걀 앙카케 우동
소고기 달걀말이 우동
소고기 스키야키 전골 우동

여섯 번째
우동에 곁들이는 요리로 빼놓을 수 없는 튀김과 덮밥
가시와텐
채소 가키아게
반숙 달걀튀김
닭 달걀튀김 덮밥
채소 가키아게 오차즈케
채소 가키아게 덮밥
파 튀김 부스러기 오차즈케
맛있게 매운 달걀 비빔밥
맛있게 매운 탄탄 국밥

우동과 맛국물 만들기
우동 반죽하기
우동 삶기
맛국물 내기
뒷이야기 1 우동에 인생을 걸었습니다! 마루가메 제면 스토리
뒷이야기 2 마루가메 제면 공식 계정 도전 레시피

[인터넷서점 알라딘 제공]