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김치만 곁들이면 식사 준비 끝! 일품 반찬 - 김선영 지음
김선영의 '일품 반찬'이란, 번거롭게 이것저것 준비할 필요 없이 '딱 하나'면 식탁이 풍성해지는 반찬을 말한다. 고기, 해산물, 달걀, 두부 등 일상의 재료를 활용해 쉽게 만들 수 있는 반찬, 따뜻할 때 즐기는 '즉석 반찬', 등 평범한 일품 메뉴를 업그레이드한 것이다.

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002 Prologue
반찬 하나만으로 식탁이 푸짐해지는 마법을 보여드릴게요

154 인덱스
가나다순 / 조리법별

Basic Guide
008 요리 기본기 다지기
010 자주 사용하는 기본 재료 손질 & 보관법
012 배워두면 좋은 재료 손질법
014 자주 사용하는 기본 양념 & 시판 소스
018 요리 초보의 단골 Q&A

Part 1. 닭고기 일품 반찬
020 닭고기 알아보기
024 매콤달콤 닭가슴살볶음
026 닭다릿살 견과류 채소조림
028 화끈 닭강정
030 묵은지 닭볶음탕
034 까르보나라 불닭갈비
036 연근 닭불고기
038 매콤 카레찜닭

Part 2. 돼지고기 일품 반찬
042 돼지고기 알아보기
046 유자 된장 목살구이
048 두반장 돼지고기볶음
052 마포식 돼지갈비
054 낙지 제육볶음
058 바비큐맛 삼겹살구이
060 돼지고기 가지강정
064 파인애플소스 통삼겹살찜

Part 3. 쇠고기 일품 반찬
066 쇠고기 알아보기
070 쇠고기 우엉잡채
072 매콤 등심 깻잎볶음
076 바싹 불고기
078 우삼겹 부추무침
080 차돌박이 숙주볶음

Part 4. 해산물 일품 반찬
082 해산물 알아보기
086 즉석 간장게장
090 된장 삼치조림
094 새우 떡볶음
096 꼬막 부추무침
100 코다리 다시마조림
102 주꾸미 꽈리고추볶음
106 갈치 감자조림
108 조갯살 두부볶음
110 칠리 오징어볶음
112 아몬드소스를 곁들인 고등어구이
114 자반고등어찜

Part 5. 두부.달걀.가공식품 일품 반찬
116 두부.달걀.가공식품 알아보기
120 달걀 두부자박이
124 구운 두부 & 채소소스
126 명란 달걀말이
128 참치김치 달걀만두
130 어묵 가지볶음
132 어묵 꽈리고추조림
134 어묵 양배추잡채
136 소시지 방울토마토볶음
138 새우 만두볶음
140 참나물 골뱅이무침
142 참치 쪽파 김무침

Plus Recipe 1 남은 채소 딱 하나로 만들자! 곁들임 반찬
144 뿌리채소 피클
145 버섯 장아찌
146 잎채소 달걀전
147 들깨 채소볶음
148 3가지 양념 채소무침

Plus Recipe 2 김치 딱 하나만 곁들이자! 기본 배추김치
150 배추겉절이
150 배추김치

[인터넷서점 알라딘 제공]