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도서 효모로 빵 만들기

ㆍ저자사항 시가 카츠에이 지음;
ㆍ발행사항 서울: 도림북스, 2016
ㆍ형태사항 207 p.: 삽화; 26 cm
ㆍ일반노트 감수: 정윤용 색인수록 원저자명: 志賀勝榮 권말부록: 둥글리기·성형의 순서 등
ㆍISBN 9791195348695
ㆍ주제어/키워드 효모 빵굽기 베이킹 효모빵
ㆍ소장기관 논산열린도서관

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등록번호	낱권정보	자료실 / 청구기호 / ISBN	자료상태	반납예정일	예약	상호대차서비스
NE0000018382		[열린]종합자료실 594.71-시295ㅎ	예약불가	-	예약불가	상호대차신청

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<『효모로 빵 만들기』는 발효종과 이스트에 대한 기본 지식, 자연발효종 만드는 방법, 빵 만들기의 기본, 가루에 관한 기초 지식 등 빵 만들 때 필요한 지식을 앞서 상세히 설명한다. 다양한 효모를 활용한 빵 레시피 44가지를 10개의 파트로 나누어 담고 있다. 각 빵의 만드는 공정을 사진과 함께 꼼꼼하게...

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