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홍차 애호가의 보물상자 - 제임스 노우드 프랫 지음, 문기영 옮김
독일에서 『애호가를 위한 차: 잔에 담긴 영혼Tee fur Geniesser: Vom Geist in der Tasse』이라는 제목으로 출간되어 많은 사랑을 받았으며, 미국 차 산업 분야에서 트레이닝 매뉴얼로 활용된다. 30주년을 기념해 출간된 개정판은 여전히 서양의 많은 차 애호가에게 바이블처럼 읽힌다.

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들어가며│문명인이 누려온 가장 오래된 즐거움

제1부│작은 잎이 일상의 동반자가 되기까지

1장│차의 기원
문명만큼 오래된 차의 역사
차의 성인, 육우
불교도들의 감로, 마음의 영약
당나라, 송나라, 몽골제국의 차
일본의 다도
국경의 차

2장│차, 동양과 서양을 잇다
유럽, 신비의 음료를 만나다
차의 매력에 빠지다
러시아에서 꽃 핀 차 문화
동인도회사, 탐욕과 패권 경쟁의 시작
영국, 차 무역의 중심이 되다
네덜란드 동인도회사의 몰락
커피하우스와 티 가든의 유행
교양인의 마음을 사로잡다
도공들의 집념과 본차이나의 탄생
밀수꾼의 시대
미국에서 유행하기 시작하다
티 파티,“대표 없는 과세는 무효!”
보스턴 항에 차를 던지다
“우리는 차를 끊었답니다”
제국주의의 수단이 된 중국차
영국 악마들과의 추잡한 거래
중국인을 아편 중독에 빠뜨리다
차 독점 사업의 성장과 몰락
제국의 바다를 질주한 쾌속선들
영광의 항해, 전설의 레이스

3장│차나무를 찾아 모험을 떠나다
인도에서 차를 발견하다
동인도회사의 인도 통치
아삼에서 새로운 차를 기르다
로버트 포천의 위대한 모험
아삼 컴퍼니의 탄생
잔혹한 영국인들, 다원을 독점하다
기계가 차를 만들기 시작하다
세계 곳곳으로 전파된 차나무
홍차의 유행
토머스 립턴, 홍차의 새로운 역사를 쓰다
중국의 몰락

4장│차의 새 시대를 열다
깊은 잠에 빠진 홍차
차 문화에 새로운 바람이 불다
진정한 차 문화의 번영을 위하여
삶의 에너지, 우정과 사랑의 매개
21세기의 홍차
진귀한 경험으로의 초대

제2부│차에 관한 모든 것

5장│중국차
‘1만 종의 차’
녹차
백차
우롱차
중국 홍차
보이차
가향차

6장│일본 차
차와 상상력이 만났을 때

7장│타이완 차
아름다운 차의 섬, 포모사

8장│인도 차
세계 최대의 홍차 생산국
인도 홍차의 시작, 아삼
전통과 자부심, 다르질링
수수하고 그윽한 성인의 맛, 닐기리
그 외 지역의 홍차

9장│실론 차
저지대에서 고지대까지

10장│새로운 차 생산지
인도네시아
아프리카
동남아시아
러시아, 터키, 이란
아메리카, 오세아니아

11장│정통 블렌딩과 차 브랜드
영국의 사랑스러운 베스트셀러들
허브 음료는 차가 아니다

제3부│제대로 된 차 한잔을 위하여

12장│차 한잔의 즐거움
물, 찻잎, 시간의 미학
홍차
녹차
우롱차

옮긴이의 말│차 애호가를 위한 바이블
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