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도서 타유방의 요리서

ㆍ저자사항 타유방 지음;
ㆍ발행사항 서울: 울리포프레스 & 유어마인드, 2016
ㆍ형태사항 186 p.: 삽화; 22 cm
ㆍ일반노트 (La)Viandier de Taillevent
ㆍISBN 9791186946107
ㆍ주제어/키워드 타유방 요리서 문화일반 음식문화
ㆍ소장기관 연무도서관

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등록번호	낱권정보	자료실 / 청구기호 / ISBN	자료상태	반납예정일	예약	상호대차서비스
ZZ0000001151		[연무]보존서고2 594.536-타174ㅌ	예약불가	-	예약불가	신청불가

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<프랑스어로 쓰인 중세 최초의 요리서를 번역, 그 텍스트가 지닌 물음과 의미를 해제와 함께 풀어낸 『타유방의 요리서』. 14세기 중반에서 후반까지 프랑스 왕 샤를 5세와 6세의 요리장으로 일했던 기욤 티렐, 일명 ‘타유방'의 이 요리서는 중세의 조리법 이해를 돕는 사전이자 궁중의 문화와 사치를 들여다 볼...

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