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도서 조선 셰프 서유구 : 요리하는 조선 사대부

ㆍ저자사항 곽미경 저;
ㆍ발행사항 서울 : 씨앗을 뿌리는 사람, 2016
ㆍ형태사항 335 p. : 천연색삽화 ; 23 cm
ㆍ일반노트 권말부록: 임원경제지
ㆍISBN 9788956373997
ㆍ주제어/키워드 조 셰프 서유구 요리하 사대부
ㆍ소장기관 강경도서관

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등록번호	낱권정보	자료실 / 청구기호 / ISBN	자료상태	반납예정일	예약	상호대차서비스
EM0000068972		[강경]종합자료실 594.51-곽825ㅈ	예약불가	-	예약불가	상호대차신청

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<『조선 셰프 서유구』는 조선의 방대하고 체계적이며 세밀하고 개방된 전문기록 요리책이다. 조선시대에 음식을 전문적으로 연구한 셰프, 즉 조선 음식 연구가 서유구 선생은 당시의 우리 전통 음식을 모두 모아 체계적으로 분류하고 각각의 레시피를 자세히 정리해 놓았다. 더 나아가 한문으로 쓰인 중국, 일본의...

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