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건강 항암 밥상 - 황미선 지음
생존율 15%의 암 환자에서 항암 요리 전문가가 된 저자는 자연식을 하면서 몸 안의 독소가 해독되고 점차 면역력이 높아지자, 자연식품의 영양 성분과 약초의 약성을 체계적으로 공부했고, 자신이 차린 밥상에서 ‘해독’과 ‘면역력 증진’이라는 두 가지 큰 특징을 발견했다.

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여는 글_ 자연에서 찾은 사람 살리는 먹거리

암을 이기는 자연식품
1. 약이 되는 자연식품
· 독소 해독
· 면역력 상승
· 활성 산소 제거

2. 영양과 맛을 더하는 천연 양념
· 자연 발효 식초
· 천연 영양수
· 들깨 찹쌀 국물
· 천연 샐러드 소스
· 건강 양념

Part 1 샐러드·생채
블랙올리브 두부 샐러드
산양산삼 새싹채소 샐러드
버섯 모둠 샐러드
흰민들레 샐러드
참마 샐러드
잣 소스 더덕 샐러드
꼬시래기 무침
참나물 겉절이
돌미나리 겉절이
절인 무 레드비트 냉채
가지 새싹 냉채
가지 냉국
숙주 오이 미나리 냉채
숙주 모둠 채소 겨자채
Story 1 건강한 먹거리는 자연이 주는 천연 항암제이다

Part2 반찬
청경채 느타리무침
방풍나물 고추장무침
방풍나물 무침
가지 생강 볶음
도라지 무침
애호박찜 새우젓무침
애호박찜 고춧가루무침
시금치 잣 무침
건두부 야채 새콤 무침
홋잎 나물무침
우엉조림
연근조림
견과류 멸치 볶음
연근전
옥수수전
새콤달콤 두부구이 조림
건두부 고기말이 채소 찜
Story 2 자연식 해독 밥상은 약이다

Part 3 한 끼 식사
산나물 김밥
백련 잎 밥
잣 콩국수
모둠 버섯채소 탕수
채소 버섯 만두
현미 누룽지 미음
보리 잣죽
사포닌이 풍부한 팥죽
해독 작용이 뛰어난 녹두죽
나물 약초 가래떡
Story 3 제철 음식은 치료제이고 예방 약이다

Part 4 국물 요리
애호박 새우젓찌개
졸복 콩나물 맑은국
묵은지 된장지짐
다슬기 된장국
황태 감자국
새송이버섯 들깨탕
무 들깨탕
머위 새우 들깨탕
박고지 들깨탕
고사리 들깨탕
Story 4 어린 시절 고향에서 배운 건강 약초 이야기

Part 5 저장 식품
열무김치
돌산갓 김치
돌산갓 물김치
칵테일 콜라비 무김치
참나물 오이김치
토마토 병조림
막걸리 식초(식초 모균)
블루베리 식초
오디 식초
Story 5 잘못된 식습관은 병을 키운다

Part 6 차·음료
홋잎차
연꽃차
산양산삼 사과 주스
잔대 해독수
토마토 견과류 주스
청국장 바나나 주스
수박 주스
Story 6 자연의 에너지가 넘치는 양평 5일장 이야기

부록
암 식단 가이드
-암 재발을 막는 식사 요령
-해독 & 면역력 상승 2주 식단

[인터넷서점 알라딘 제공]