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KDC : 334.25
도서 음식윤리학 : 모든 음식인을 위한 응용윤리
  • ㆍ저자사항 김석신 지음
  • ㆍ발행사항 파주: 궁리, 2016
  • ㆍ형태사항 441p.: 삽화; 23cm
  • ㆍ일반노트 2016년 세종도서 학술부문 선정도서임
  • ㆍISBN 9788958203681
  • ㆍ주제어/키워드 음식윤리 음식인 응용윤리 식품안전
  • ㆍ소장기관 강경도서관

소장정보

소장정보
등록번호 낱권정보 자료실 / 청구기호 / ISBN 자료상태 반납예정일 예약 상호대차서비스
GM0000012895 [강경]종합자료실
334.25-김552ㅇ
예약불가 - 예약불가 상호대차신청
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상세정보

<음식의 본질과 음식윤리에 바탕을 둔 식문화의 중요성을 알려주는 책. 음식의 과학적, 공학적 바탕에 인문학과 사회과학을 접목한 새로운 지평의 강의와 연구를 시도하고 있는 식품공학자 김석신 교수는 음식윤리라는 독특한 분야를 개척해왔다. 음식윤리는 '음식에 대한 윤리적 고려'라고 정의되는 응용윤리의...

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