상세정보

목차

우리 몸에 좋은 말린 식품 대사전 - 박유미 옮김, 호시나 케이지 감수
1부 채소, 2부 과일.견과류, 3부 콩류.곡류.가루.면류, 4부 조미료.향신료.차, 5부 해산물, 6부 육류 등 총 6가지 분야로 말린 식품을 분류했으며, 우리나라와 세계 여러 나라의 말린 식품 및 저장식품의 특징과 영양성분, 요리법 등을 소개하고 있다.

http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=27311589&copyPaper=1&ttbkey=ttbhcr98061138004&start=api

● 시작하는 글
● 이 책의 활용법

1부_ 채소
무말랭이 / 고구마말랭이 / 말린 토란대 / 말린 우엉 / 박고지 / 가지말랭이 / 토마토말랭이 / 말린 죽순 / 말린 고사리 / 말린 고비 / 말린 국화 / 말린 줄기상추 / 말린 원추리 / 얼린 곤약 / 말린 표고 / 말린 목이 / 말린 포르치니 / 말린 곰보버섯

2부_ 과일?견과류
곶감 / 말린 매실 / 건포도 / 말린 무화과 / 프룬 / 말린 대추야자 / 말린 대추 / 말린 산사자 /
건망고 / 말린 바나나 / 여러 가지 말린 과일 / 참깨 / 땅콩 / 호두 / 아몬드 / 말린 살구씨 / 말린 밤 / 여러 가지 견과류 / 약선 식품

3부_ 콩류?곡류?가루?면류
대두 / 강낭콩 / 팥 / 동부 / 완두 / 여러 가지 콩류 / 콩 삶는 방법 / 얼린 두부 / 유바 / 쌀 / 쌀가루 / 떡 / 여러 가지 잡곡 / 밀가루 / 옥수수가루 / 메밀가루 / 전분 / 콩가루 / 고추냉이가루, 겨자가루 / 후 / 밀국수 / 메밀국수 / 라면 / 쌀국수 / 당면 / 파스타

4부_ 조미료?향신료?차
소금 / 설탕 / 마른 고추 / 후추 / 향신료·허브 / 차

5부_ 해산물
건어물 / 말린 멸치 / 말린 대구 / 말린 연어 / 말린 청어 / 가쓰오부시 / 숭어 어란 / 말린 청어알 / 말린 칠성장어 / 말린 복어 지느러미 / 말린 가오리 지느러미 / 말린 상어 지느러미 / 말린 해삼 / 말린 전복 / 말린 부레 / 제비집 / 마른오징어 / 말린 새우 / 말린 조개류 / 말린 다시마 / 김 / 마른미역 / 한천 / 톳과 여러 가지 해조류

6부_ 육류
생햄 비가열 식용육 / 살라미 비가열·가열 식용육 / 베이컨 가열 식용육 / 판체타 / 육포 / 소시지 가열 식용육 / 햄 가열 식용육

● 보관방법
● INDEX

[인터넷서점 알라딘 제공]