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홈베이킹 백과사전 - 브레드 가든 지음
빵.케이크.쿠키의 매력인 오리지널리티와 트렌드의 양면성을 절묘하게 조화시켜 제과제빵계를 이끄는 홈베이킹 전문기업 '브레드가든'에서 14년간 연구한 노하우를 책으로 묶었다. 수많은 클래스를 통해 아마추어 &프로패셔널 베이커 사이에 공히 검증된 브레드가든의 정확하고 친절한 레시피와 특급 노하우를 아낌없이 공개하고 있다.

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프롤로그· 소중한 사람들과 나누는 따스함, 홈베이킹

Chapter 1_ READY

PRE-STEP 1 맛과 모양을 살려주는 홈베이킹 재료
PRE-STEP 2 갖추어두면 편리한 홈베이킹 도구
PRE-STEP 3 초보자를 위한 기초 테크닉
PRE-STEP 4 마니아를 위한 레벨업 테크닉

Chapter 2_ BREAD

버터롤 / 식빵 / 흑미 식빵 / 초코 풀먼 브레드 / 브레첸 / 체리 스위트롤 / 브리오슈 / 치즈 비엔누아 / 멜론빵 / 소시지빵 / 잉글리시 머핀 / 스콘 / 크랜베이 스콘 / 체다 스콘 / 초코 코르네 / 단팥빵 / 소보로빵 / 크림빵 / 시나몬 롤 / 베를리너 도넛 / 크림치즈 호두빵 / 플레인 베이글 / 치즈 롤 빵 / 모카 번 / 포카치아 / 타이거 롤 / 크로와상 / 초코 크로와상 / 아몬드크림 페이스트리 / 살구 페이스트리 / 햄 야채 페이스트리 / 핫크로스번 / 깜빠뉴 / 바게트 / 현미찹쌀 바게트 / 소시지 바게트 / 에피 / 양파빵 / 하이델베어 쿠흔 / 아펠쿠흔 / 아몬드버터 쿠흔 / 몽키 브레드 / 헤페촙프 / 팽오누아 / 레드와인 브레드 / 요구르트 프루츠 브레드 / 팽오시리얼 / 브레첼 / 오렌지 롤빵 / 메이플 스월 / 스위트 트위스트 / 녹차 앙금빵 / 검은깨 리스 빵 / 밀크티 캐러멜 브레드 / 감자 베이컨 빵 / 마거리트 브레드 / 트위스트 브레드 / 쉬톨렌 / 구겔푸츠 / 파네토네

Chapter 3_ CAKE

스펀지케이크 / 아몬드 버터 케이크 / 체리 생크림 케이크 / 키위 쇼트케이크 / 마들렌 / 브라우니 / 피낭시에 / 바나나 초콜릿 머핀 / 블루베이 치즈 머핀 / 호두 머핀 / 크림치즈 머핀 / 파운드케이크 / 홍차 파운드케이크 / 바나나 파운드케이크 / 마블케이크 / 당근케이크 / 초콜릿 케이크 / 롤케이크 / 에스프레소 롤케이크 / 녹차 롤케이크 / 화이트 시폰케이크 / 홍차 시폰케이크 / 녹차 시폰케이크 / 블루베리 시폰케이크 / 슈크림 / 에클레어 / 파리 브레스트 / 추러스 / 수플레 치즈 케이크 / 뉴욕 치즈 케이크 / 레몬 치즈 케이크 / 오레오베리 치즈 케이크 / 그린 치즈 케이크 / 티라미수 / 살구 타르트 / 아망디에 / 허브 키쉬 / 피칸파이 / 엥가디너 / 스틱파이 / 리프파이 / 애플파이 / 밀푀이유 / 그레이프 토르테 / 가토 쇼콜라 / 몽블랑 / 라즈베리 무스 케이크 / 초콜릿 가나슈 케이크 / 린처 토르테 / 슈바르츠밸더 키르쉬 토르테 / 크리스마스 리스 케이크

Chapter 4_ COOKIE

버터 쿠키 / 초코칩 쿠키 / 머랭 쿠키 / 두부참깨 쿠키 / 상투과자 / 치즈 쿠키 / 코코넛 쿠키 / 모자이크 쿠키 / 달팽이 쿠키 / 마블 쿠키 / 모양틀 쿠키 / 아몬드 비스코티 / 스노볼 쿠키 / 허브 쿠키 / 오트밀 바 / 하트 아이싱 쿠키 / 아몬트 튀일 쿠키 / 파스타치오 쿠키 / 헤이즐넛 쿠키 / 바닐라 키펠 / 초코버터링 쿠키 / 갈레트 브레통 / 마카롱 쿠키 / 다쿠와즈 / 시나몬 스타 / 렙쿠흔 / 헥센하우스 / 크리스마스트리 쿠키

[인터넷서점 알라딘 제공]