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KDC : 517.5
도서 식품위생학
  • ㆍ저자사항 권훈정;
  • ㆍ발행사항 서울: 교문사, 2003
  • ㆍ형태사항 285p.: 삽도; 26cm
  • ㆍISBN 8936306618
  • ㆍ주제어/키워드 식품위생학 FOOD SAFETY FIRST
  • ㆍ소장기관 연무도서관

소장정보

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등록번호 낱권정보 자료실 / 청구기호 / ISBN 자료상태 반납예정일 예약 상호대차서비스
ED0000027311 [연무]보존서고
517.5-권715ㅅ
예약불가 - 예약불가 상호대차신청
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상세정보

<식품의 유해요소에 대해서 세 부분으로 나누어서 설명하고 있다. 생물학적, 화학적 위해요소의 특징을 설명하고 마지막 부분에는 안전한 식품을 확보하기 위한 개인,단체,정부가 어떻게 접근해야 하는가를 설명하는 위생관리를 다루고 있다.

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