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요리로 배우는 신기한 물리 화학 - 에르베 디스 지음, 김영신 옮김
맛있는 요리를 만들면서 물리와 화학의 원리를 배운다. 매주 수요일마다 부모님이 집을 배우게 되자, 마르탱과 스테파니는 직접 저녁을 만들어 먹게 된다. 삼촌은 음식이 만들어지는 과정에 숨어있는 물리와 화학의 원래를 두 아이에게 재미있게 가르쳐 준다.

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프롤로그 마르탱과 스테파니가 저녁을 만들어요

첫번째 수요일 저녁 - 접시 위에는 계란이, 오븐속에는 사과가
태우지 않고 닭고기를 데우려면
눈에 보이지 않는 광선
요리를 할 때는 왜 금속 포크보다 나무 주걱을 사용하는 것이 좋을까?
자석도 전기력도 무서워하지 않는 사람들을 위해
생크림은 어떻게 만들까?

두번째 수요일 저녁 - 스테이크와 스파게티 요리, 후식은 과일 요플레
굿 뉴스: 설탕의 종류는 여러가지
지방은 빗살이 3개 달린 빗
왜 소금은 물의 온도를 떨어뜨릴까?
미식가의 스테이크와 스파게티

세번째 수요일 저녁- 삶은 생선과 퓌레, 그리고 산딸기 그림
고무줄처럼 질겨지는 퓌레, 어떻게 해야 할까?

네번째 수요일 저녁 - 계란 마요네즈와 살구 파이
우유, 크림 그리고 버터
마요네즈 쉽게 만들기
파이를 만드는 법은 모두 비슷비슷

다섯번째 수요일 저녁- 햄 케이크와 초코릿 크림
햄 케이크 만들기
초콜릿 크림 만들기

여섯번째 수요일 저녁 - 감자 그라탱, 브라운 소스
밀가루 속에 든 녹말

일곱번째 수요일 저녁 - 치즈 수플레와 케이크
젤라틴의 젤
치즈 수플레? 나도 만들 수 있어!
수플레가 부풀어오르는 이유

에필로그 일류 요리사의 탄생
실험보고서 마르탱의 과학 노트
더 똑똑해질 수 있는 6가지 충고
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[인터넷서점 알라딘 제공]