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도서 고기굽기의 기술 : 정통 프렌치 셰프의 굽기 테크닉

ㆍ저자사항 Kawate Hiroyasu 지음;
ㆍ발행사항 서울: Greencook, 2018
ㆍ형태사항 204 p.: 천연색삽화; 26 cm
ㆍ일반노트 원저자명: 川手寬康
ㆍISBN 9788971906644
ㆍ주제어/키워드 고기 굽기 기술 테크닉 요리법
ㆍ소장기관 논산열린도서관

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등록번호	낱권정보	자료실 / 청구기호 / ISBN	자료상태	반납예정일	예약	상호대차서비스
NE0000006387		[열린]종합자료실 594.75-가415ㄱ	예약불가	-	예약불가	상호대차신청

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<정통 프렌치 셰프가 알려주는 고기굽기의 테크닉 제대로 된 굽기의 정석을 배운다고기를 구워서 먹는 것은 누구나 하는 흔한 일상이다. 하지만, 고기를 맛있게, 제대로, 완벽하게 굽는 것은 쉬운 일이 아니다. 고기를 잘 굽기 위해서는 고기의 숙성도, 비계와 마블링, 붉은 살코기의 양을 제대로 알아야 하고...

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