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도서 제과의 기본 : 세계 3대 요리학교 츠지조그룹의 믿고 보는 과자 교과서

ㆍ저자사항 츠지조그룹 에콜츠지도쿄 제과연구소 편;
ㆍ발행사항 서울: 북핀, 2018
ㆍ형태사항 327 p.: 천연색삽화; 31 cm
ㆍ일반노트 감수 : 야마모토 마사키 원저자명: 십調グル-プ校エコ-ル십東京製菓硏究室
ㆍISBN 9791187616382
ㆍ주제어/키워드 요리 베이킹 간식 제과
ㆍ소장기관 논산열린도서관

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등록번호	낱권정보	자료실 / 청구기호 / ISBN	자료상태	반납예정일	예약	상호대차서비스
NE0000004178		[열린]종합자료실 594.71-츠31ㅈ	예약불가	-	예약불가	상호대차신청

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<과자 만들기의 모든 것이 담긴 과자 교과서의 결정판!세계 3대 요리학교로 불리는 츠지조그룹의 분교 에콜츠지도쿄 제과연구소에서 과자의 전 영역을 망라하는 94가지 레시피를 모아 한 권으로 묶은 이 책은, 제대로 설명하고 기본기를 확실하게 익혀주는 츠지조그룹의 책답게 꼼꼼하고 자세한 과정 설명과...

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