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KDC : 574.752
도서 제과제빵실기
  • ㆍ저자사항 김선경 저
  • ㆍ발행사항 서울: 문운당, 2009
  • ㆍ형태사항 149 p.: 삽화; 26 cm
  • ㆍISBN 9788973935604
  • ㆍ주제어/키워드 제과제빵실기 BAKERY CAKE COOKIE
  • ㆍ소장기관 연무도서관

소장정보

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등록번호 낱권정보 자료실 / 청구기호 / ISBN 자료상태 반납예정일 예약 상호대차서비스
GD0000010850 [연무]종합자료실
574.752-김556ㅈ
예약불가 - 예약불가 상호대차신청
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상세정보

<[머리말] 제과제빵 실기과목을 총망라하여 과목마다 요구사항, 작업순서 및 주의사항 등 실기시험에 필요한 모든 것을 상세히 기술하여 자격 취득에 어려움이 없도록 하였다. 한편 제과제빵 실기에 자주 이용되는 재료들을 모아 색인을 만들어 요약 정리하였고, 제과제빵 기계와 소도구, 제과제빵 용어에 대한...

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