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(후쿠오카 팽 스톡의)장시간 발효 빵
히라야마 데쓰오 지음; 황세정 옮김 / 터닝포인트
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기초부터 이해하는 제빵 기술
지은이: 요시노 세이이치 ; 옮긴이: 황미숙 / 터닝포인트
논산열린도서관
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베이킹은 과학이다 : 츠지제과전문학교 교수들이 알려주는 기본 반죽과 재료에 대한 Q&A 231
나카야마 히로노리 ; 기무라 마키코 지음 ; 황세정 옮김 / 터닝포인트
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